（江苏省）关于加强餐饮单位乳品质量卫生监督管理的通知

江苏省卫生厅关于加强餐饮单位乳品质量卫生监督管理的通知 （苏卫监督〔2008〕40号） 各市卫生局，省卫生监督所： 　　乳品质量安全是食品安全的重要组成部分，事关人民群众身体健康和生命安全，事关经济社会协调发展。为深入学习贯彻《乳品质量安全监督管理条例》（以下简称《条例》）和国家、省有关电视电话会议精神，加强餐饮单位乳品质量卫生监管，切实履行好卫生部门相关职责，现就有关工作通知如下： 　　一、认真学习，准确把握《条例》的规定要求 　　为进一步完善我国乳品质量安全管理制度，加强从奶畜养殖、生鲜乳收购到乳制品生产、乳制品销售全过程的质量安全管理，加大对违法生产经营行为的处罚力度，强化监督管理部门的法律责任，保证乳品质量安全，更好地保障公众身体健康和生命安全，国务院制定了《乳品质量安全监督管理条例》，并已于2008年10月9日正式公布，自公布之日起施行。各地要从保障人民群众生命安全和构建和谐社会的高度出发，增强贯彻落实《条例》的责任感和紧迫感，配合有关部门，认真做好《条例》的学习宣传。既要抓好卫生监督队伍自身学习，也要加大社会宣传力度，并将《条例》的宣贯工作与食品生产经营单位从业人员培训工作有机结合。 　　二、切实履行监管职责，扎实推进《条例》的贯彻实施 　　在准确把握《条例》规定要求的基础上，各地要在当地政府的领导下，突出工作重点，狠抓薄弱环节，加强乳品质量安全监督管理工作。当前，各级卫生部门仍要继续履行好餐饮环节的各项监管职责，特别是要求餐饮单位结合食品索证管理制度，严把乳品采购准入关，确保人民群众食用安全。 　　三、严格各项执法要求，加大违法行为查处力度 　　《条例》对危害乳品质量安全违法行为和相应的法律责任作出明确界定。各地要按照《条例》规定，切实加大餐饮单位乳品使用情况的卫生监督检查力度，对于违法使用不符合标准或假冒伪劣乳品的，一经发现，立即依法予以查处，并将有关情况向社会通报，切实维护消费者的健康权益。 　　四、加强部门沟通协调，实现监管无缝衔接 　　乳品安全监管工作贯穿了从原材料生产到产品加工、销售、消费整个过程，涵盖食品安全监管的各个关键环节，各环节由多个部门来承担监管任务，因此信息沟通机制至关重要。各级卫生部门要在当地政府的领导下，积极配合有关部门，完善食品安全重大事故处置反应能力，对在餐饮单位乳品使用情况监督检查过程中，一旦发现相关问题，要及时通报相关部门，追根溯源，不留盲点，形成监管合力，努力营造一个良好的乳品安全消费环境。 　　二○○八年十月三十一日