居民区开饭店？可能性为0！

近日

根据《苏州日报》的报道

姑苏区“四类行业”综合整治

目前正在持续推进中...

料不出时日

苏州的城市将更美、

生活将更安全、

环境将更洁净...

不过也有个“坏消息”

是南叔专门报告给饮食业者们听的

近日

位于苏州姑苏区锦邻缘13幢

楼下的一家农家乐饭店

被姑苏区环保局查封

据悉

这家农家乐饭店两年前在居民楼下开张

所经营的各类炒菜、盖浇饭等，

排放了大量餐饮油烟，

导致楼上居民每到饭点就无法开窗，

阳台上无法晾晒衣物，

根据《大气污染防治法》规定，

姑苏区环保局依法对该店进行了查封处理。

南叔在姑苏区环保局了解到

自姑苏区“四类行业”

综合整治行动开展以来

姑苏区环保局共查封餐饮服务单位已有66家

一方面：

实行证照联办制度，由街道牵头，组织市场监管、环保、城管、消防等监管人员，对拟新开办业态的经营场所实行现场检查、评估，禁止在居民住宅楼、未配套设立专用烟道的商住综合楼以及商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内开办餐饮服务业；

另一方面：

加大排查力度，对已开办的餐饮经营单位，要求安装国家认证的油烟净化设备并保持正常使用，污水经排水部门认证后排入城市污水管网，选取低噪声设备，采取隔音降噪措施保证噪声达标排放。

居民区没法开饭店啦！那怎么办？

问：如果要开饭店，将怎么选址呢？

答：从环保角度来看，经营餐饮业在选址方面必须具备以下条件：

（一） 符合城乡规划、餐饮业总体布局规划、环境功能区划要求；

（二）应当独立于住宅楼，所在建筑物应当在结构上具备专用烟道等污染防治条件；

（三）油烟排放口、机械通风口等设计应当符合建筑标准规范和环境污染防治要求。与相邻的居民住宅、学校、医院等环境敏感点建筑物边界的水平距离应在10米以上，且其朝向必须避开可能受到影响的建筑物。

问：正在办理餐饮证照，可是在环保方面如何排污有些不懂？

答：在排水管网和污水处理系统服务范围内的，其废水应当经隔油、残渣过滤等措施处理达到纳管标准后方可纳管排放。向城市污水管网排放污水的应建设隔油池在排水管网和污水处理系统服务范围外的，其废水应当经处理达到国家和本市规定的排放标准后方可排放。餐饮业应当配置污水处理设施。

问：饭店厨房垃圾还有不少规定是不是？

答：是的。厨房剩余垃圾应当按照规定收集、储存、运输、日产日清餐后剩余垃圾应当按照规定收集、运输、交专业单位集中处理；

另外，废弃食用油脂应当建立相关台账，交专业单位收购及处理

问：我做盒饭生意的，本来想在居民区开个分店，现在既然不能开了，就打算把本来的小饭店扩大升级，三个灶头变成六个，这没人管了吧？

答：不可以！也要管！根据相关规定，三个基准灶头以上（含三个基准灶头）的大、中型新建、改建、扩建餐饮项目，要严格执行环境影响评价制度。未经环评审批，不得开工建设。

问：饭店的油烟管道好像管得蛮严的，餐饮业者该怎么安装油烟系统呢？

答：安装与其经营规模相匹配的油烟净化装置和专门的油烟排气筒,设置油烟排气筒应当符合环保、市容有关规定，做到油烟集中有序排放，餐饮场所排放的油烟排放浓度和去除效率，应当符合《饮食业油烟排放标准》要求。

油烟净化装置和隔油池等设施应当根据技术要求定期进行清洁维护保养,保证油烟净化装置、隔油池等污染防治设施的正常运行,并保存连续6个月的维护保养记录。餐饮业项目必须符合城乡规划和餐饮业布局规划，必须规范建设油烟收集及排放通道。